Зимние ди­еты

     Еще с осе­ни наш ор­га­низм тща­тель­но го­то­вит­ся к хо­ло­дам: мы на­би­ра­ем вес, ста­но­вим­ся бо­лее пас­сив­ны­ми. Эти про­цес­сы приз­ва­ны по­мочь пе­ре­жить зи­му, за­щи­тив от пе­ре­ох­лаж­де­ния и по­те­ри энер­гии. Но так хо­чет­ся не по­те­рять строй­ность и сох­ра­нить бод­рость ду­ха! Дей­с­т­вен­ный ре­цепт - пра­виль­ная ди­ета, ко­то­рая не на­ру­шит ра­бо­ту ор­га­низ­ма и даст ощу­ти­мый ре­зуль­тат.

    Осторожно: зим­няя ди­ета. Пе­ред при­хо­дом зи­мы в те­ле че­ло­ве­ка ак­ти­ви­зи­ру­ет­ся об­ра­зо­ва­ние под­кож­но­го жи­ра. Так ор­га­низм за­па­са­ет­ся ис­точ­ни­ком энер­гии на слу­чай дли­тель­ных хо­ло­дов. Ес­ли на­шим да­ле­ким пред­кам та­кой ме­ха­низм за­щи­ты был как раз кста­ти, то се­год­ня 2-3 лиш­них ки­лог­рам­ма при­но­сят толь­ко огор­че­ния и сти­му­ли­ру­ют тя­гу к ди­етам. Од­на­ко имен­но зи­мой с ди­ета­ми на­до об­ра­щать­ся ос­то­рож­но.

    яблоко

    Дело в том, что в хо­лод­ное вре­мя го­да мы ис­пы­ты­ва­ем не­дос­та­ток ви­та­ми­нов и пи­та­тель­ных ве­ществ. По­это­му да­же нез­на­чи­тель­ное умень­ше­ние ежед­нев­но­го ра­ци­она мо­жет не­га­тив­но ска­зать­ся на фи­зи­чес­ком и пси­хи­чес­ком са­мо­чув­с­т­вии. Кро­ме то­го, не сле­ду­ет за­бы­вать, что са­ма жи­ро­вая ткань вы­ра­ба­ты­ва­ет гор­мон леп­тин, ко­то­рый учас­т­ву­ет в ре­гу­ля­ции ап­пе­ти­та, мас­сы те­ла, реп­ро­дук­тив­ных фун­к­ций и да­же пси­хи­чес­ко­го здо­ровья. Рез­кая по­те­ря ве­са при­ве­дет к гор­мо­наль­но­му дис­ба­лан­су с неп­ред­с­ка­зу­емы­ми пос­лед­с­т­ви­ями.

    Чтобы зим­няя ди­ета уда­лась, не­об­хо­ди­мо сле­до­вать нес­коль­ким пра­ви­лам.

    стройная де­вуш­ка

    Самое глав­ное - дей­с­т­вуй­те шаг за ша­гом. Из­ме­няй­те пи­ще­вой ра­ци­он пос­те­пен­но, без рез­ких ог­ра­ни­че­ний и нов­шеств. Из­бе­гай­те го­ло­да­ния, зи­мой оно на­вер­ня­ка нав­ре­дит. Вмес­то это­го поп­ро­буй­те при­ни­мать пи­щу не­боль­ши­ми пор­ци­ями, но ча­ще, чем обыч­но. Нап­ри­мер, до­пол­ни­те трех­ра­зо­вое пи­та­ние вто­рым зав­т­ра­ком и пол­д­ни­ком. Сле­ди­те за ко­ли­чес­т­вом съеден­ных про­дук­тов, пом­ни­те, что из-за сто­ла сле­ду­ет вста­вать с чув­с­т­вом лег­ко­го го­ло­да (а не пол­но­го без­раз­ли­чия на фо­не пе­ре­пол­не­ния же­луд­ка). В пос­лед­нем слу­чае вы пос­т­ра­да­ете от пе­ре­еда­ния, а вот пер­вый ва­ри­ант обес­пе­чит здо­ро­вый под­ход к пи­та­нию. Де­ло в том, что сиг­нал о сы­тос­ти фор­ми­ру­ет­ся в моз­ге лишь че­рез 15-20 ми­нут пос­ле то­го, как же­лу­док уже за­пол­нен. Имен­но по­это­му ди­ето­ло­ги со­ве­ту­ют уде­лять пе­ре­ры­вам на обед не ме­нее 30-40 ми­нут, что­бы в спо­кой­ной об­с­та­нов­ке пе­ре­же­вы­вать пи­щу и вов­ре­мя ос­та­но­вить­ся. На­бив же­лу­док вто­ро­пях, вы рис­ку­ете пе­рег­ру­зить его. От­да­вай­те пред­поч­те­ние све­жей пи­ще вмес­то кон­сер­вов. Кон­сер­ви­ро­ван­ные про­дук­ты со­дер­жат соль и со­ду, ко­то­рые удер­жи­ва­ют вла­гу в ор­га­низ­ме, под­дер­жи­вая пол­но­ту. Кро­ме то­го, из­бы­ток со­лей пре­пят­с­т­ву­ет вы­ве­де­нию шла­ков.

    Диеты от лиш­них ки­лог­рам­мов. Итак, ес­ли вы твер­до ре­ши­ли сбро­сить все лиш­нее, то нач­ни­те со сво­его ежед­нев­но­го ра­ци­она. Ва­ше­му вни­ма­нию пред­ла­га­ет­ся пер­вое блю­до - суп. Это не толь­ко ис­точ­ник лег­ко­ ус­ва­ива­емо­го бел­ка, но и от­лич­ный спо­соб "обма­нуть" свой же­лу­док. Суп при­да­ет же­луд­ку объ­ем, что ак­ти­ви­зи­ру­ет спе­ци­аль­ные ре­цеп­то­ры на стен­ках же­луд­ка и сиг­на­ли­зи­ру­ет о его на­пол­не­нии. В ре­зуль­та­те ваш ап­пе­тит бу­дет слег­ка по­дав­лен, и вы съеди­те на вто­рое на 20-40 % мень­ше обыч­ной нор­мы. В иде­але пред­поч­те­ние сле­ду­ет от­да­вать су­пам на пос­т­ном мя­се, овощ­ным буль­онам, ве­ге­та­ри­ан­с­ким пох­леб­кам. Поп­ро­буй­те, нап­ри­мер, та­кой ре­цепт:

     1,5 л во­ды, 2-3 сред­ние мор­ко­ви, мор­ко­ви, 2 по­ми­до­ра, нес­коль­ко ве­то­чек сель­де­рея, лу­ка-по­рея. Сва­ри­те из ин­г­ре­ди­ен­тов буль­он, мо­же­те до­ба­вить нем­но­го тимь­яна, тми­на, ко­ри­андр по вку­су. Лишь слег­ка под­со­ли­те.

    Когда речь за­хо­дит о вто­ром блю­де, то это обыч­но что-то ка­ло­рий­ное. Не сдер­жи­вай­те свою ку­ли­нар­ную фан­та­зию, го­товь­те, как обыч­но. Об­ра­ти­те вни­ма­ние лишь на до­пол­ня­ющие ком­по­нен­ты. Ис­поль­зуй­те лег­кий ма­йо­нез вмес­то обыч­но­го, упот­реб­ляй­те обез­жи­рен­ное мо­ло­ко, тво­рог и сме­та­ну. Их же (или ке­фир) мож­но ис­поль­зо­вать для со­уса. Жи­вот­ный жир для жар­ки кар­то­фе­ля за­ме­ни­те рас­ти­тель­ным мас­лом. Оно не при­не­сет вре­да, кро­ме то­го, под­дер­жит вод­но-ли­пид­ный ба­ланс ко­жи в зим­нее вре­мя. Сдоб­ри­те пи­щу спе­ци­ями: они уси­ли­ва­ют вы­ра­бот­ку пи­ще­ва­ри­тель­но­го со­ка, ак­ти­ви­зи­ру­ют об­мен ве­ществ. В ре­зуль­та­те пи­ща пол­но­цен­но ус­во­ит­ся, но жир не от­к­ла­ды­ва­ет­ся.

    Если же вы ре­ши­тесь при­дер­жи­вать­ся оп­ре­де­лен­ной ди­еты, то сов­ре­мен­ная ди­ето­ло­гия пред­ла­га­ет боль­шой вы­бор. Од­на из са­мых по­пу­ляр­ных ди­ет - Крем­лев­с­кая, ко­то­рую от­но­сят к низ­ко­уг­ле­вод­ным. В хо­де этой ди­еты мож­но по­едать не­ог­ра­ни­чен­ное ко­ли­чес­т­во пос­т­но­го мя­са, за­то сле­ду­ет сов­сем от­ка­зать­ся от уг­ле­во­дов (круп, ма­ка­рон, хле­ба, вы­печ­ки, кар­то­фе­ля). Уг­ле­во­ды - лег­ко­дос­туп­ный ис­точ­ник энер­гии, и ког­да их пос­туп­ле­ние с пи­щей при­ос­та­нов­ле­но, ор­га­низм ин­тен­сив­но "сжи­га­ет" соб­с­т­вен­ные за­па­сы жи­ра.

     Вот один из ва­ри­ан­тов ап­пе­тит­ной "Крем­лев­ки": ва­ре­ная фа­соль, пос­т­ная те­ля­ти­на, са­лат из све­жих по­ми­до­ров, крас­ное ви­но. Та­кой на­бор обес­пе­чи­ва­ет вас всем не­об­хо­ди­мым (на­чи­ная от бел­ка и за­кан­чи­вая ан­ти­ок­си­дан­та­ми), в то же вре­мя обед­нен уг­ле­во­да­ми. Ка­кой бы ап­пе­тит­ной ни ка­за­лась Крем­лев­с­кая ди­ета, у нее есть свои про­ти­во­по­ка­за­ния: бо­лез­ни по­чек, сер­д­ца, бе­ре­мен­ность.

    Одно из мод­ных нап­рав­ле­ний - мо­но­ди­еты. Здесь сек­рет зак­лю­ча­ет­ся в том, что­бы нес­коль­ко дней под­ряд съедать лишь ка­кой-то один про­дукт.

     Нап­ри­мер, 2-3 дня упот­реб­лять в пи­щу толь­ко не­жир­ную от­вар­ную ры­бу. В сле­ду­ющие три дня - толь­ко яб­ло­ки, за­тем - толь­ко бо­бы или рис.

    В хо­де мо­но­ди­еты ор­га­низм ис­пы­ты­ва­ет не­дос­та­ток в уг­ле­во­дах, по­это­му эф­фек­тив­но "сжи­га­ет" соб­с­т­вен­ный жир, кро­ме то­го, пе­ри­оди­чес­ки не­дос­та­ет дру­гих важ­ных ком­по­нен­тов, и на­ши ре­сур­сы ста­но­вят­ся бо­лее мо­биль­ны­ми, энер­гия нап­рав­ля­ет­ся ту­да, где ее дей­с­т­ви­тель­но не хва­та­ет. Так, пос­те­пен­но мы из­бав­ля­ем­ся от из­лиш­не­го ве­са.

    В пред­две­рие Но­во­го го­да осо­бен­но по­пу­ляр­ны­ми ста­но­вят­ся очи­ща­ющие ди­еты. Они эф­фек­тив­но ус­т­ра­ня­ют лиш­ние ки­лог­рам­мы, ог­ра­ни­чи­вая пос­туп­ле­ние в ор­га­низм уг­ле­во­дов и жи­ров; вза­мен снаб­жа­ют пи­ще­ва­ри­тель­ный тракт рас­ти­тель­ный клет­чат­кой, а так­же ви­та­ми­на­ми и ми­не­ра­ла­ми. Сов­ре­мен­ная ди­ето­ло­гия пред­ла­га­ет сот­ни, ес­ли не ты­ся­чи очи­ща­ющих ди­ет, де­таль­ные опи­са­ния ко­то­рых мож­но най­ти в спе­ци­аль­ной ли­те­ра­ту­ре.

    бульон

     Об­щая чер­та очи­ща­ющих ди­ет - оби­лие на­ту­раль­ных фрук­то­вых со­ков, овощ­ных буль­онов, тра­вя­ных нас­то­ев. Ре­ко­мен­до­ва­ны так­же ди­ети­чес­кая пти­ца, те­ля­ти­на, не­жир­ная ры­ба. В за­ви­си­мос­ти от кон­к­рет­ной ди­еты, вни­ма­ние уде­ля­ет­ся ке­фи­ру, йо­гур­там, ме­ду.

    Чтобы очи­ща­ющие ди­еты бы­ли эф­фек­тив­ны, их не­об­хо­ди­мо очень стро­го соб­лю­дать. Так­же очень важ­но пра­виль­но ор­га­ни­зо­вать воз­в­ра­ще­ние к при­выч­но­му пи­та­нию пос­ле ди­еты: де­лать это сле­ду­ет пос­те­пен­но.

    Если вы хо­ти­те из­ба­вить­ся от лиш­не­го ве­са в эк­с­т­ре­маль­но ко­рот­кие сро­ки, то по­дой­дут эк­с­п­ресс-ди­еты. Мно­гие из них да­ют изу­ми­тель­ный ре­зуль­тат: уже че­рез па­ру не­дель ре­зуль­тат оче­ви­ден. Вот один из ре­цеп­тов та­кой ди­еты.

     На­режь­те лис­то­вой зе­ле­ный са­лат (огу­рец, ва­ре­ную спар­жу), до­бавь­те лег­кий или раз­бав­лен­ный ке­фир. Для луч­ше­го ре­зуль­та­та пов­то­ри­те 3 ра­за в день в те­че­ние двух-трех не­дель.

    Такие ди­еты име­ют свои не­дос­тат­ки: во-пер­вых, ог­ра­ни­че­ние в пи­ще очень силь­но, ди­ета боль­ше по­хо­жа на го­ло­да­ние, по­это­му не под­хо­дит для слиш­ком дли­тель­но­го ис­поль­зо­ва­ния. Во-вто­рых, пос­ле та­кой жес­т­кой ди­еты слож­но от­ка­зать­ся от че­го-ни­будь ка­ло­рий­но­го и вкус­нень­ко­го, по­это­му лиш­ний вес быс­т­ро воз­в­ра­ща­ет­ся. Эк­с­п­ресс-ди­ета хо­ро­ша в пред­но­во­год­ние дни, но она вряд ли по­дой­дет для дол­гой зи­мы.

    Если пре­ды­ду­щие ди­еты име­ют су­гу­бо фи­зи­оло­ги­чес­кое объ­яс­не­ние, то цве­то­вая ди­ета бе­рет свое на­ча­ло в нед­рах пси­хо­ло­гии и под­соз­на­ния. Суть цве­то­вой ди­еты зак­лю­ча­ет­ся в том, что сле­ду­ет упот­реб­лять в пи­щу про­дук­ты од­но­го цве­та. Так вы ус­по­ко­ите внут­рен­ние про­ти­во­ре­чия, об­ре­те­те гар­мо­нию, про­цесс пе­ре­ва­ри­ва­ния пи­щи прой­дет с мак­си­маль­ной эф­фек­тив­нос­тью и поль­зой. Рас­слаб­лен­ный ор­га­низм бе­рет из пи­щи толь­ко нуж­ное, не пе­рег­ру­жа­ет­ся. В ре­зуль­та­те он оз­до­рав­ли­ва­ет­ся, те­ло ху­де­ет, вес при­хо­дит в нор­му. Ког­да же в та­рел­ке при­сут­с­т­ву­ют про­дук­ты раз­ных цве­тов, они соз­да­ют цве­то­вую дис­гар­мо­нию, ко­то­рая раз­д­ра­жа­ет под­соз­на­ние и при­ем пи­щи ста­но­вит­ся нез­до­ро­вым.

    Для дос­ти­же­ния за­вет­но­го ре­зуль­та­та мож­но при­дер­жи­вать­ся ди­еты од­но­го цве­та, ли­бо ме­нять цве­та в за­ви­си­мос­ти от дня не­де­ли.

    Белая ди­ета: рис, ко­кос, реп­ча­тый лук, мо­ло­ко, бе­лые сы­ры, тво­рог, бе­лый чай, цвет­ная ка­пус­та, яич­ный бе­лок, бе­лая фа­соль, са­хар, соль, бе­лое мя­со. Фи­оле­то­вая ди­ета: бак­ла­жан, фи­оле­то­вый лук, эс­т­ра­гон, чер­ная смо­ро­ди­на, чер­нос­лив, тем­ный ви­ног­рад, ви­ног­рад­ный сок, еже­ви­ка. Зе­ле­ная ди­ета: ка­пус­та, са­лат, зе­ле­ный лук, сель­де­рей, огу­рец, ща­вель, ки­ви, мор­с­кая ка­пус­та, зе­ле­ные яб­ло­ки, спар­жа, зе­ле­ный чай и т.д.

    Красную, жел­тую, оран­же­вую ди­ету вы мо­же­те сос­та­вить са­мос­то­ятель­но, по­доб­рав ком­по­нен­ты по сво­ему вку­су.

    Определившись с ди­етой, не спе­ши­те рас­сла­бить­ся в крес­ле с ча­шеч­кой ко­фе и слив­ка­ми. Это од­ни из са­мых вы­со­ко­ка­ло­рий­ных про­дук­тов. Од­на чаш­ка та­ко­го на­пит­ка мо­жет со­дер­жать до 500 ка­ло­рий! Кро­ме то­го, ко­фе­ин на­ру­ша­ет жи­ро­вой об­мен в ор­га­низ­ме, что мо­жет при­вес­ти к рос­ту жи­ро­вых от­ло­же­ний. Луч­ше за­ва­ри­те зе­ле­ный чай, или тра­вя­ной, из лис­ть­ев чер­ной смо­ро­ди­ны, за­су­шен­ных с ле­та. В них нет ка­ло­рий, ко­фе­ина. Кро­ме то­го, они сни­ма­ют стресс, ус­по­ка­ива­ют, спо­соб­с­т­ву­ют кон­цен­т­ра­ции вни­ма­ния, бо­рют­ся с деп­рес­си­ей. Кста­ти, пос­лед­няя - од­на из при­чин зим­не­го пе­ре­еда­ния, по­это­му сто­ит по­го­во­рить о ней под­роб­нее.

        Продукты - ан­ти­деп­рес­сан­ты. Зи­мой из-за не­дос­тат­ка сол­неч­но­го све­та мно­гие про­цес­сы в моз­гу за­мед­ле­ны: мы от­ме­ча­ем сон­ли­вость, апа­тию, сни­же­ние ра­бо­тос­по­соб­нос­ти. Что­бы под­дер­жать се­бя в то­ну­се, при­хо­дит­ся под­пи­ты­вать мозг уг­ле­во­да­ми (глю­ко­зой): шо­ко­ла­дом, слад­ким ко­фе, пи­рож­ны­ми и бу­лоч­ка­ми. Уг­ле­во­ды, ко­то­рые пос­ту­па­ют в ор­га­низм с пе­ре­чис­лен­ны­ми про­дук­та­ми, спо­соб­с­т­ву­ют вы­ра­бот­ке осо­бо­го ве­щес­т­ва - се­ро­то­ни­на, ко­то­рый по­дав­ля­ет деп­рес­сию. Мень­ше се­ро­то­ни­на - ху­же нас­т­ро­ение. Од­на­ко с уг­ле­во­да­ми при­хо­дит и лиш­ний вес, здесь мы опять впа­да­ем в деп­рес­сию, и круг за­мы­ка­ет­ся.

    Чтобы его ра­зор­вать, преж­де все­го, за­ме­ни­те лег­ко­ ус­ва­ива­емые уг­ле­во­ды (та­кие как го­то­вый са­хар, бе­лый хлеб) на хлеб из му­ки гру­бо­го по­мо­ла, фрук­ты, из­де­лия из цель­но­го зер­на. Кро­ме то­го, уг­ле­во­ды - не един­с­т­вен­ный путь по­бе­дить деп­рес­сию! Ищи­те вы­ход в про­дук­тах, ко­то­рые бо­га­ты ами­но­кис­ло­той трип­то­фа­ном (пред­шес­т­вен­ник се­ро­то­ни­на). Это крас­ное пос­т­ное мя­со, ку­ри­ца, ин­дей­ка, ры­ба, яй­ца, сыр, оре­хи, ба­на­ны.

    В борь­бе за хо­ро­шее нас­т­ро­ение ис­поль­зуй­те все воз­мож­ные пу­ти. Пси­хо­ло­ги ут­вер­ж­да­ют, что оран­же­вый и теп­лый жел­тый цве­та по­мо­га­ют по­бе­дить деп­рес­сию. Обо­га­ти­те свой ра­ци­он апель­си­на­ми, ман­да­ри­на­ми, мор­ковью, ман­го, бол­гар­с­ким пер­цем, ана­на­са­ми, ку­ку­ру­зой, яич­ны­ми жел­т­ка­ми. Их мож­но в изо­би­лии ис­поль­зо­вать для де­ко­ра­ции праз­д­нич­но­го сто­ла. Все пе­ре­чис­лен­ные про­дук­ты низ­ко­ка­ло­рий­ны. Они не толь­ко по­мо­гут вам ощу­тить вкус здо­ро­вой пи­щи, но и вер­нут вкус к ра­дос­т­ной, счас­т­ли­вой жиз­ни.